马鞍山养老院炊事员岗位职责　　

1、负责烹调工作，按食谱配制院民每周的菜肴;　　

2、每周食谱公布上墙，主副食品多样化，尽量符合老人的膳食营养要求;　　

3、负责食堂的室内外卫生和饮食卫生，餐具定期消毒，摆放整齐，不做腐烂变质食物;　　

4、精打细算，节约用电、用煤、用水，计划用粮、用菜，养老中心哪里有，爱护公物，管好食堂炊事用具;　　

5、加强个人和环境卫生，严格执行“五四”制，对自己所包干的区域认真负责完成任务;　　

6、严格遵守劳动纪律和院内各项规章制度，坚守工作岗位;　　

7、做好各类人员的营养和病号饭，不断提高烹调技术，改进服务态度　　

8、定期检查身体，发现患有传l染性疾病，应及时治l疗并向院领导汇报，暂时离开工作岗位。　　

9、注意安全，随时关紧食堂门窗。

养老院老年人日常的饮食准则：

1、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。因为老年人消化系统生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制蕞好松软易于消化吸收。

2、饮食上掌握平衡、均衡营养。合理安排饮食，提高生活质量从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，养老中心哪家好，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，养老中心费用，延缓衰老，提高生活质量。

养老院中老人的锻炼原则：

一、应特别重视有助于健康的运动，如游泳、慢跑、散步、骑车等。老年人有意识地锻炼就显得格外重要。为保证身体确实得到有效锻炼，很多人建议有条件的老年人每周都应从事3～5次、每次30～60分钟的不同类型运动，强度从温和至稍稍剧烈，这也就是说，增加40%～85%的心跳频率。当然，年龄较大或体能较差的老人每次20～30分钟亦可，锻炼的效果就差一些。

二、应重视重量训练。以前的观点是老年人并不适宜从事重量训练，其实适度的重量训练对减缓骨质丧失、防止肌肉萎缩、维持各 的部位正常功能均能起到积极作用。当然，老年人应选择轻量、安全的重量训练，如举小沙袋、握小杠铃、拉轻型弹簧带等，而且每次不宜时间过长，以免导致可能的受伤。

三、注意维持体能运动的“平衡”。适度的运动对老年人同样重要。但没有哪一项单一的运动适应任何人。体能运动的“平衡”应包括肌肉伸展、重量训练、弹性训练等多种方面的运动。至于如何搭配，则视个人状况而定，养老中心，其中重要的考虑因素之一是年龄。

四、高龄老人和体质衰弱者也应参与运动。传统的观念是高龄老人(一般指80岁以上)和体质衰弱者参加运动往往弊多利少，但新的健身观点却提倡高龄老人和体质衰弱者同样应尽可能多地参与锻炼，因为对他们来说，久坐(或久卧)不动即意味着加速老化。当然，他们应尽量选择那些副作用较小的运动，如以慢走替代跑步，游泳替代健身操等。

五、关注与锻炼相关的心理因素。锻炼须持之以恒，这对老年健身者来说，也许比年轻人更为重要。但遗憾的是，由于体质较弱、体能较差、意志力减弱或伤痛困扰，不少老年人在锻炼时往往会产生一些不好的情绪(如急躁、怕苦、怕出洋相、因达不到预定目标而沮丧等)，由此或使锻炼不能起到预定的健身效果，或使老年健身者半途而废。